LA HISTORIA DE CARNICERÍA TONY: 25 AÑOS PRESERVANDO EL SABOR DE TORREPEROGIL

En 1998, Antonio Fonta Torres decidió recuperar los sabores auténticos de las matanzas tradicionales que se celebraban en las casas de Torreperogil. Lo que comenzó como un pequeño negocio familiar se ha convertido en referente de embutidos artesanos de la Comarca de La Loma de Jaén.

Hoy, tres generaciones trabajan juntas en nuestro obrador: Antonio, maestro carnicero y cortador profesional de jamón; su esposa Luisa Fonta, experta en la elaboración de morcillas tradicionales; y su hija Tony Sevilla, quien ha incorporado nuevas técnicas de conservación y empaquetado sin perder la esencia artesanal.

NUESTRO COMPROMISO CON LA TRADICIÓN

Cada embutido que sale de nuestro obrador es el resultado de:
– Recetas centenarias transmitidas de generación en generación
– Selección rigurosa de materias primas de proveedores locales de Jaén
– Curación natural sin aditivos artificiales
– Control de calidad en cada fase del proceso
– Cumplimiento estricto de normativas de seguridad alimentaria (APPCC)

EL SABOR AUTÉNTICO DE LA LOMA

Nuestros productos estrella son herencia directa de la gastronomía torrense:
– Morcilla negra con cebolla y arroz, típica de Torreperogil
– Bodrio, una especialidad exclusiva de nuestra zona
– Chorizo casero de curación natural
– Butifarra blanca con almendra y pistachos
– Salchichón con pimienta en grano

Elaboramos pequeñas producciones que garantizan la frescura y el sabor excepcional que nos caracteriza. No encontrarás estos productos en grandes superficies porque priorizamos la calidad sobre la cantidad.